我校長期以來，一直嚴(yán)格按照常州市教育局和市食藥監(jiān)部門的相關(guān)要求，從嚴(yán)管理食堂，通過健全制度建設(shè)，努力提高師生對食堂工作的滿意度。現(xiàn)將相關(guān)情況匯報如下：
一、加強制度建設(shè)，加強食堂文化建設(shè)。
我校在常州市教育局的具體指導(dǎo)下，制定了《常州外國語學(xué)校食品安全管理制度》、《常州外國語學(xué)校食品采購驗收制度》、《常州外國語學(xué)校食堂財務(wù)管理制度》，督查兩家餐飲公司加強自身管理，健全食堂工作人員崗位職責(zé)制度。
我校食堂是通過公開招標(biāo)的方式委托揚子餐飲管理有限公司、李耿餐飲管理有限公司進行經(jīng)營，我校由后保處負(fù)責(zé)對食堂進行日常督查，并嚴(yán)格按照督查相關(guān)制度的貫徹落實。
為了加強食堂工作，提高師生對食堂菜品的滿意度，我校師生用餐，是統(tǒng)一廚房提供，師生統(tǒng)一菜單、菜品、菜價。為了引導(dǎo)學(xué)生能均衡營養(yǎng)，學(xué)校一方面對食堂菜品進行把控，要求葷素搭配，嚴(yán)控油炸食品，另一方面要求班主任一周至少3次深入本班學(xué)生用餐，引導(dǎo)學(xué)生在點菜時能注意營養(yǎng)搭配、葷素搭配。
同時，學(xué)校通過膳食管理委員會成員，不定期請膳管會成員進入食堂用餐，膳管會成員也可以在任何吃飯時間進入學(xué)校食，到食堂出納曹健老師處領(lǐng)取工作飯卡，憑飯卡可以到任何一家餐廳、任何一個窗口用餐，并對用餐情況點評反饋，本學(xué)期，家長多次進入食堂體驗，給出了非常高的評價。
學(xué)校還通過各班級家長QQ群，主動追求家長對學(xué)校食堂的工作意見，通過膳管會群，了解家長對學(xué)校食堂工作的建議，通過師生問卷調(diào)查，主動改進工作，提高師生滿意度。
學(xué)校還十分重視食堂文化建設(shè)，在餐廳進行節(jié)約糧食教育，進行科學(xué)用餐普及。在每一張餐桌上貼上溫馨的科學(xué)膳食普及小卡片，從細(xì)微處提高學(xué)生科學(xué)用餐的知識。
二、加強食堂安全工作檢查。
民以食為天，食品安全在整個學(xué)校教育教學(xué)工作中占據(jù)十分重要的地位。學(xué)校一方面經(jīng)常主動邀請龍虎塘市監(jiān)局到學(xué)校食堂進行專業(yè)檢查，另一方面學(xué)校嚴(yán)格按照《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》由后保處會同醫(yī)務(wù)室至少兩周一次對食品衛(wèi)生、安全進行詳細(xì)檢查，對于查處的問題、要求立即整改到位。
學(xué)校自搬入新校區(qū)以來，食堂就率先建設(shè)明廚亮灶工程，為此，常州晚報曾經(jīng)整版予以報道，江蘇省消協(xié)也專門到學(xué)校進行參觀調(diào)研，我校李耿餐廳被評為常州市優(yōu)秀廚房。
為了加強食品安全，學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的索票索證、查驗記錄、食品留樣制度，并由學(xué)校食品安全員經(jīng)常深入現(xiàn)場進行檢查。兩家餐飲公司也積極配合，認(rèn)真做好各項食品安全工作，配備相應(yīng)的食品安全檢測儀。
三、嚴(yán)格食堂財務(wù)管理
長期以來，學(xué)校食堂設(shè)立獨立的的食堂成本核算明細(xì)賬目，每周一通過校園網(wǎng)對全校師生進行一周菜品及價格的公示，目前學(xué)校師生全部采用一卡通，家長可以對孩子使用的每一筆費用進行查驗，如有疑問，可以要求學(xué)校將每一筆消費打印出來供校對之用。
為了加強管控，在公開招標(biāo)餐飲管理公司時，都要求提供一定份額的風(fēng)險抵押金，以保住一旦出現(xiàn)問題，提高理賠的執(zhí)行力，同時，在合同中也有明文約定，對于出現(xiàn)的何種問題，需要給予怎樣的處罰，通過這樣的規(guī)范管理，常州外國語學(xué)校食堂深受師生歡迎，我們的畢業(yè)生離開學(xué)校后，經(jīng)?；匦＃渲幸粋€目的就是重新品嘗常外食堂的美味。
當(dāng)然，隨著生活水平的提高，隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的進一步提高，我校食堂工作也面臨著挑戰(zhàn)，我們將進一步通過健全制度、規(guī)范管理、借助專業(yè)機構(gòu)的監(jiān)督，努力把外國語學(xué)校的食堂辦的更好，讓學(xué)校的食堂真正成為師生的家庭廚房。
 關(guān)閉窗口 打印文檔 |
